Bạn có cảm thấy mệt mỏi với những chiếc xiên nướng bị cháy, cong hoặc làm thức ăn có vị kim loại?
Xiên tre1 (độ dài 65-300mm6) mang đến sự tiện lợi có thể phân hủy sinh học, xiên gỗ2 (160-170mm1) cho độ chắc chắn, trong khi xiên kim loại (thép không gỉ) có độ bền cao cho khả năng tái sử dụng - mỗi loại có đặc điểm chịu nhiệt và hồ sơ an toàn thực phẩm riêng biệt3.
Xiên Nướng BBQ Bằng Tre Là Gì?
Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao hầu hết các nhà hàng sử dụng xiên tre mặc dù chúng dễ gãy?
Xiên tre1 là sản phẩm từ sợi thực vật (từ BF-10025ZQ đến BF-30040FQ6) làm từ tre trưởng thành 4-6 năm5, có đường kính 2.5-4.0mm với dung sai ±0.5mm6 và khả năng chịu nhiệt 120°C sau khi ngâm 30 phút3.
Đặc Điểm Chính:
- Chất liệu: 100% sợi tre1
- Kích thước: Chiều dài từ 100mm đến 300mm6
- An toàn: Tuân thủ tiêu chuẩn tiếp xúc thực phẩm GB4806.13
- Sinh thái: Có thể phân hủy sinh học trong 180 ngày1
Cần ngâm trước 30 phút để tránh bị cháy3
---
Xiên Nướng BBQ Bằng Gỗ Là Gì?
Bạn cần xiên chắc hơn tre nhưng thân thiện với môi trường hơn kim loại?
Xiên gỗ2 sử dụng sợi gỗ cứng (gỗ bulô/gỗ thích)4, thường có kích thước 140-170mm1 với độ ẩm 6-10%5. Chúng có thể tái sử dụng 2-3 lần nếu được chăm sóc đúng cách (rửa tay/làm khô)4.
So Sánh Các Loại Gỗ:
| Loại Gỗ | Khả Năng Chịu Nhiệt | Phù Hợp Nhất Cho | Giá Cả |
|---|---|---|---|
| Bulô | 100°C | Nướng thông thường | $$ |
| Thích | 120°C | BBQ nhiệt độ cao | $$$ |
| Tre | 120°C | Dùng một lần | $ |
---
Xiên Nướng BBQ Kim Loại Là Gì?
Xiên kim loại có xứng đáng với chi phí cao hơn cho nhà bếp thương mại của bạn không?
Xiên thép không gỉ chịu được nhiệt độ trên 400°C vô thời hạn4, nhưng đòi hỏi xử lý cẩn thận (đầu nhọn) và có thể làm thay đổi hương vị thức ăn (truyền vị kim loại)3. Lý tưởng cho các loại thịt quay.
Các Loại Xiên Kim Loại:
- Lưỡi Dẹt
- Xoắn Tròn
- Vuông
Không an toàn với lò vi sóng như xiên tre3
---
Kết Luận
Chọn xiên tre (thân thiện môi trường, dùng một lần), xiên gỗ (khả năng tái sử dụng cân bằng) hoặc xiên kim loại (độ bền chuyên nghiệp) dựa trên nhu cầu nấu nướng. Tất cả các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn GB4806.13.
---
References
- 1. Khám phá những ưu điểm của xiên tre, bao gồm tính thân thiện với môi trường và khả năng chịu nhiệt, hoàn hảo cho nhu cầu nướng của bạn. ↩
- 3. Yêu cầu tiếp xúc thực phẩm DB43/T1710-2019 ↩
- 5. Quy định an toàn GB4806.1-2016 ↩
- 6. Thông số kỹ thuật kích thước T/ZZB2109-2021 ↩
- 2. Khám phá những đặc điểm độc đáo của xiên gỗ, bao gồm độ chắc chắn và khả năng tái sử dụng, biến chúng thành lựa chọn tuyệt vời cho việc nướng. ↩
